Cantele Salice Salentino Riserva

Cantele Salice Salentino Riserva

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11,00

Pensi che l’immaginazione si soffermi più a lungo su un’amante, finché non incontri un labirinto di afrori, un vino antico quanto l’acquasantiera sfiorata con i polpastrelli ed i salmi cari agli angeli di pietra barocca.  Un salmo enologico chiamato Negroamaro. Questo vitigno è l’altare, l’anima nera-nera del Salento, penisola d’acqua che nel suo nome intreccia la declinazione latina, niger, e greca, mavros, d’una natura amarognola.

Il Negroamaro, Niuru Maru per i contadini, nel secolo scorso era utilizzato unicamente per tagliare i vini del Nord ed era considerato ponte tra il Tacco ed il resto d’Italia, quando queste latitudini erano un confine ancora inesplorato e considerato per certi versi esotico. La storia del Negroamaro, oggi prodotto in purezza, è così diventata storia di tutti, atlante liquido e identità diffusa.

Grappoli dalla polpa dolce a maturazione tardiva, caratterizzati da una preziosa versatilità, esprimono una delle denominazioni più importanti di Puglia, il Salice Salentino. Questo vino è certamente uno dei sinonimi della terra di frontiera cantata dai poeti e di cui firmiamo tre variazioni sul tema: Negroamaro Rosato, Negroamaro Rosso e Salice Salentino Riserva.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Cantele

Denominazione

Salice Salentino D.O.C. riserva

Zona di Produzione

Italia, Puglia, Guagnano (LE), Campi Salentina (LE), Salice Salentino (LE)

Tipologia

Rosso

Principali Uve

Negroamaro

Annata

2016

Formato Bottiglia

750ml

Gradazione Alcolica

13%

Affinamento

Malolattica e in barriques per circa 6 mesi.

Temperatura di Servizio

18°C

Capacità di Invecchiamento

Da bere subito o conservare per 5-6 anni.

Abbinamento cibo

Orecchiette al ragù con carne di cavallo.

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