Sessantanni

Sessantanni

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33,00

Vitigno: Primitivo.
Zona: Vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano (TA) e Sava (TA).
Terreno: Terra rossa residuale a tessitura fine con substrato calcareo, radi affioramenti rocciosi e intensa presenza di ossidi di ferro.
Coltivazione: Alberelli di almeno sessant’anni di età (5.000 per ettaro).
Vendemmia: Seconda metà di settembre.
Vinificazione: L'uva, in avanzato stato di maturazione, viene raccolta manualmente. La macerazione avviene per 18 giorni sull'80% della massa e per 25 giorni sul 20%, con lieviti indigeni selezionati in vigna. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 24-26 °C.
Affinamento: In barrique di rovere francese e americano per 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino molto intenso ed elegante; profumo ampio e complesso, fruttato, con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato; vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia.
Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina. Vino da meditazione.
Servire a: 18 °C.

Informazioni aggiuntive

Produttore

Cantine San Marzano

Denominazione

Primitivo di Manduria D.O.P.

Zona di Produzione

Italia, Puglia, San Marzano di San Giuseppe (TA)

Tipologia

Rosso

Principali Uve

Primitivo

Annata

2016

Formato Bottiglia

750ml

Gradazione Alcolica

14,5%

Affinamento

In barrique di rovere francese e americano per 12 mesi.

Temperatura di Servizio

18°C

Capacità di Invecchiamento

Pronto, con notevole capacità di evoluzione di durata non inferiore a 10 anni.

Abbinamento cibo

Animelle di vitello con tartufo.

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